Что такое протеин
Белки — важная часть питания человека, поскольку в организме не могут синтезироваться все необходимые аминокислоты и большая их часть должна поступать с белковым питанием. Протеин — вид спортивного питания (спортивная добавка), произведенный из белковых смесей или концентрированного белка. Что такое протеин и зачем его использовать, поговорим в этой статье.
Основные источники белка: мясо, птица, рыба, молочные продукты, орехи, бобовые, зерновые. Употребленные в пищу белки в процессе пищеварения разрушаются ферментами до аминокислот. Аминокислоты используются для биосинтеза собственных белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии. Протеин вики
Протеин в бодибилдинге и фитнесе
Протеин — это строительный материал для новых мышечных клеток. Под действием силовых упражнений мышечные клетки разрушаются, а потом восстанавливаются с небольшим избытком. Так и происходит рост мышечной массы. Обычно протеины организм извлекает из пищи, но если их там недостаточно, то в ход идут белковые клетки самого организма, которые он считает не очень важными.
Чтобы этого не произошло, количество протеина, принимаемого с пищей, нужно высчитывать с особой тщательностью, исходя из нормы — 2,5 г протеина на 1 кг собственного веса. Полученное количество белков необходимо распределить на все приемы пищи в течение дня, чтобы организм имел примерно равную насыщенность крови строительными аминокислотами (составными «кирпичиками», из которых сложены протеины) в течение всего времени бодрствования.
В бодибилдинге и фитнесе протеин используется:
- для стимуляции роста мышечной массы
- для снижения жировой массы тела
- с целью поддержания физической формы
Что лучше: протеин или гейнер
Протеин (70-90% белка) необходим для поступления в организм достаточного количества белка — строительного материала мышц. Гейнер (15-35% белка и 50-80% углеводов) повышает работоспособность на тренировках и придает мощный импульс силовым показателям и росту мышечной массы.
Следует учитывать, что большое количество углеводов в гейнере и относительно высокая калорийность может стать причиной роста не только мышечных волокон, но и подкожной жировой прослойки. Поэтому лучше совмещать прием протеина и гейнера. В чистом же виде принимать гейнер постоянно могут только эктоморфы на начальном этапе тренировок. Без наличия силовых тренировок приема гейнера вообще лучше избегать.
Преимущества высокобелковых концентратов и аминокислотных комплексов перед натуральными продуктами
- Протеиновые порошки и аминокислоты в капсулах и таблетках усваиваются намного легче, быстрее, эффективнее.
- Белковые концентраты кроме основных аминокислот содержат так называемые незаменимые аминокислоты, которые организм может получать только с пищей. В отличие от мяса высокобелковые концентраты полностью свободны от холестерина.
- Могут входить в диетическое питание при ожирении, дистрофии и нарушении белкового обмена. Полезны они и для людей с повышенным уровнем холестерина в крови. Высокобелковые концентраты весьма эффективны, поскольку в них присутствуют в оптимальном соотношении разные аминокислоты и практически отсутствует жир.
Выбор протеина
Правильный выбор диетического протеина крайне важен. Для того чтобы удовлетворить потребности организма в белке и способствовать мышечному росту, диетический протеин должен отвечать трем основным требованиям:
- Содержать все восемь незаменимых аминокислот в правильном соотношении, чтобы исключить возможный протеиновый дисбаланс и дефицит, который может привести к метаболическому регрессу.
- Не содержать токсинов и химических добавок, чтобы избежать усиления общего метаболического стресса, который способен подавить функцию печени, а также процессы восстановления и роста волокон.
- Должен содержать все аминокислоты и пептиды в их натуральной L-конфигурации.
