Рецепт Румазава – рагу из мяса, пряностей и помидоров. 1 порция – 500 Ккал.
Румазава – рагу из мяса, пряностей и помидоров
Ингредиенты
- Филе говядины - 500 г
- Помидоры свежие - 500 г
- Лук репчатый - 400 г
- Чеснок - одна головка
- Масло оливковое - 2 столовые ложки
- Бульон говяжий - 1 стакан
- Красное сухое вино - 100 г
- Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки
- Тимьян свежий, рубленный - 2 чайной ложки
- Розмарин свежий - 2 веточки
- Петрушка свежая -1 пучок
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Разогрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле. Выложите в кастрюлю нарезанное кубиками мясо и готовьте его, помешивая, до чуть золотистого цвета - около 5 минут.
- Переложите мясо на тарелку. В эту же кастрюлю добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и мелко нарезанный чеснок. Готовьте 2 минуты. Затем добавьте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и выложите в кастрюлю мясо.
- Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист, красное вино и помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу на медленном огне полтора часа.
- Посыпьте при подаче мелко нарезанной петрушкой.