Румазава – рагу из мяса, пряностей и помидоров

Ингредиенты

• Филе говядины - 500 г
• Помидоры свежие - 500 г
• Лук репчатый - 400 г
• Чеснок - одна головка
• Масло оливковое - 2 столовые ложки
• Бульон говяжий - 1 стакан
• Красное сухое вино - 100 г
• Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки
• Тимьян свежий, рубленный - 2 чайной ложки
• Розмарин свежий - 2 веточки
• Петрушка свежая -1 пучок
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле. Выложите в кастрюлю нарезанное кубиками мясо и готовьте его, помешивая, до чуть золотистого цвета - около 5 минут.
• Переложите мясо на тарелку. В эту же кастрюлю добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и мелко нарезанный чеснок. Готовьте 2 минуты. Затем добавьте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и выложите в кастрюлю мясо.
• Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист, красное вино и помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.
• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу на медленном огне полтора часа.
• Посыпьте при подаче мелко нарезанной петрушкой.